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瘦肉木耳汤的做法和功效

木耳与其他的瘦肉蔬菜一样,也是木耳经常会在餐桌上看到,木耳虽然价格比其他的做法蔬菜贵一些,但是和功其营养功效要比普通蔬菜强很多。不但味道十分可口,瘦肉吃起来还有一种脆脆的木耳感觉,能够给身体补充大量的做法营养。黑木耳要怎么吃呢?最好就是和功制作成木耳瘦肉汤,具体的瘦肉做法是什么呢?

瘦肉木耳汤

用料:黑木耳30克,大红枣20枚,木耳瘦猪肉300克。做法  

制法:将黑木耳、和功红枣(去核)浸开、瘦肉洗净,木耳文火炖开后调入瘦肉。做法煲至肉熟,服食。    黑木耳的功效与作用

延缓衰老作用

每日给家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老作用。运用化学发光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力与用量之间呈量效关系。

提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射,连续7d,可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%,有增强小鼠抗疲劳的能力;还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量;能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活性有明显抑制作用,抑制强度随浓度增加而加强,并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命,为对照组的1.26倍,口服黑木耳多糖40d后,果蝇脂褐质含量有所降低。

抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。

抗辐射及抗炎作用

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

抗溃疡作用

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

木耳当中有很丰富的铁,对于女性来说,更应该多吃一些,不但可以起到治疗贫血的作用,同时还可以起到养颜美肤的作用,让女性的肌肤变得更加红润,整个人看起来容光焕发。同时,木耳当中还含有一些维生素K,能够起到预防出血的作用。

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